Mediterrán tengerparti fíling: bébi szépia - magyarul - tintahal a terítéken. Bemutatom, hogyan lesz a tízlábú tengeri herkentyűből ínyenc vacsora. >>>VIDEÓ>>>
1 kg Rozmár mélyhűtött szépia 3 evőkanál Bertolli Classico olívaolaj 1 db citrom 3 gerezd fokhagyma só, darált bors 2 dl száraz fehérbor 15 dkg spenótlevél 1 db citrom
A megmosott szépiákat vágjuk kisebb darabokra, ha kis méretűek nem szükséges összevágni. Egy nagy lábasban forrósítsuk fel az olívaolajat, majd tegyük bele a finomra összevágott fokhagymát. Pároljuk pár percig, majd tegyük hozzá a szépiákat. Daráljunk rá borsot, ízesítsük sóval, öntsük alá a bort, majd fedjük le fedővel és pároljuk tíz percig. Ha már a szépiák megpuhultak, ízesítsük citromkarikákkal, és tegyük hozzá a spenótleveleket is. Fedjük le ismét, és további öt percig pároljuk. Ha elkészült, szedjük ki tányérokba, mellé körítésnek piros pestóval készített burgonyát tálaljunk.
A pestós burgonyához:
50 dkg apró szemű burgonya 1 evőkanál Bertolli Rosso pesto 2 evőkanál Bertolli Classico olívaolaj só
Körethez főzzük meg sós vízben a meghámozott burgonyákat. Egy nagy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat, tegyük bele a megfőtt és leszűrt burgonyát, majd pár percig pirítsuk. Kanalazzuk rá a piros pestót, majd jól forrósítsuk össze.
