Tegyük a liszteket egy dagasztóedénybe, adjuk hozzá a szárított élesztőt, a sót, az étolajat és a mézet. Kapcsoljuk be a dagasztót, majd keverés közben csorgassuk bele a tejet és a langyos vizet. Kis fordulaton addig kell dagasztani, míg a tészta el nem válik az edény falától. Ha ez megtörténik, tegyük langyos helyre, és várjuk meg, míg a kétszeresére dagad.
Borítsuk liszttel megszórt deszkára, gyúrjuk át jól, majd formázzuk cipó alakúra. Tegyük egy sütőpapírral borított sütőlapra, vagy tégla alakú sütőformába. Vágjuk be a tetejét, és kelesszük még fél órán keresztül. Tegyük előmelegített sütőbe, és 170 fokon süssük 40-50 percen keresztül.
Tegyük egy dagasztótálba a lisztet, szórjuk rá a sót, a szárított élesztőt, a cukrot. Kapcsoljuk be a dagasztót, majd csorgassuk bele a tejet és egyenként a felütött tojásokat. Keverjük öt percig, majd adjuk hozzá a puha vajat is. Dagasszuk addig, míg a tészta könnyű és levegős lesz, és csak a legvégén keverjük bele az összeaprított aszalt barackot.
Tegyük langyos helyre, takarjuk le konyharuhával és kelesszük kétszeresére.
Borítsuk liszttel meghintett deszkára, gyúrjuk át még egyszer, majd vágjuk kétfelé. A két cipót vágjuk hat egyforma részre, és sodorjuk ki hosszúkásra. Fogjunk össze három csíkot, majd fonjuk össze, mint a kislányok haját. A másik hárommal is ugyanígy járjunk el. Tegyük kivajazott és liszttel meghintett, tégla alakú sütőformába, kenjük meg a tetejét felvert tojással. Kelesszük még legalább fél órán keresztül, majd előmelegített sütőben 170 fokon süssük 20 percig.
Ha elkészült, borítsuk ki a formából, és rácson hagyjuk kihűlni. A felszeletelt brióst vajjal megkenve, húsvéti sonkával, főtt kemény tojással és ecetes tormával fogyasszuk, vagy kínáljuk a korai locsolkodókat.
Hozzávalók: 500 g liszt, 1 csomag szárított élesztő, fél teáskanál só, fél teáskanál cukor, 300 ml olívaolaj, 300 ml víz, 2 csokor friss rozmaringszár, 60 g magozott fekete olívabogyó
Tegyük a lisztet, sót, cukrot, élesztőt és két evőkanál olívaolajat egy nagy tálba. Adjuk hozzá a langyos vizet, és elektromos keverő- vagy dagasztógéppel dagasszuk 10-12 percig (középkeménységű tésztává dagasszuk). Kenjük le a tetejét olajjal, majd kelesszük meleg helyen lagalább 40 percig.
Egy kis edényben forrósítsuk fel a maradék olívaolajat, dobjuk bele a rozmaring leveleit, és egy kicsit együtt forrósítsuk, hogy a rozmaring íze jól kioldódjon a forró olajban.
A megkelt kenyértésztát borítsuk ki egy lisztezett nyújtódeszkára, osszuk kétfelé, formázzunk belőle cipókat és nyújtsuk ki másfél centi vastagságúra. Tegyük egy sütőlapra, majd ujjunkkal nyomjunk lyukakat a tésztába. Kenjük meg a rozmaringos olívaolajjal, és a lyukakba egy-egy szál rozmaringot és fekete olívabogyót tegyünk. Kelesszük még legalább 20 percig, majd forró, 200 fokos sütőben süssük 20 percig, míg piros ropogós nem lesz a kenyerünk. Ezt a kenyértésztát kiválóan használhatjuk pizza készítéséhez is.
Szórjuk a liszteket egy dagasztó edénybe, adjuk hozzá a sót, cukrot, napraforgómagot és a szárított élesztőt. Lassú fordulaton kezdjük el keverni, közben csorgassunk hozzá 3,5 deciliternyi langyos vizet. Dagasszuk legalább 10 percig, míg a tészta az edény falától elválik. Tegyük langyos helyre és várjuk meg míg kétszeresére kel. Kezünkkel nyomkodjuk vissza és várjunk vele még legalább 15 percet. Ezután borítsuk liszttel meghintett deszkára, gyúrjuk át alaposan, majd nyújtsuk fél centi vastagságúra.
Vágjunk belőle 6x7 centiméteres lapokat, 6 lapot tegyünk egymásra, majd keskenyebb részével lefelé tegyük muffin sütőformákba. Tetejét hajtogassuk szét, mint egy könyvet, kelesszük még 10 percig és utána előmelegített sütőben 160 fokon, süssük 25-30 percig.
Hozzávalók: 350 g teljes kiőrlésű búzaliszt, 150 g sima búzaliszt, 1 csomag szárított élesztő, 1 evőkanál cukor, 2 teáskanál só, egy marék napon szárított paradicsom, egy marék tökmag
Egy serpenyőben zsiradék nélkül pirítsuk meg a tökmagot, majd hagyjuk kihűlni. A szárított paradicsomokat vágjuk négyfelé, ha olajban eltett szárított paradicsomokat használunk, előtte csepegtessük le az olajtól, majd vágjuk fel.
Tegyük a liszteket egy nagy dagasztó edénybe, szórjuk rá a szárított élesztő, a sót, a cukrot, a megpirított tökmagot és összeaprított paradicsomot. Kapcsoljuk be a dagasztót, majd kis adagokban csorgassunk hozzá körülbelül 350 milliliter szobahőmérsékletű vizet. A tésztának közepesen keménynek kell lenni, ha túl lágy, adjunk hozzá lisztet, de ha keménynek ítéljük, vízzel segíthetünk rajta. Dagasszuk legalább 10 percig. Tegyük langyos helyre, és kelesszük addig, még kétszeresére dagad.
Borítsuk liszttel megszórt deszkára, gyúrjuk át jól, majd formázzunk belőle ovális alakú kenyeret. Tegyük sütőlapra, tetejét késsel vágjuk be, és kelesszük még fél órán keresztül.
Előmelegített sütőben 170 fokon süssük legalább 45 percig.
Egy tálban keverjük össze a lisztet, a sót, a curryt, a szárított élesztőt és az olajat. Fakanállal vagy elektromos dagasztógéppel kezdjük el összedolgozni, közben kis adagokban öntsük hozzá a meglangyosított vizet. Addig dagasszuk, míg a tészta az edény falától el nem válik. Takarjuk le konyharuhával, tegyük meleg helyre, és kelesszük legalább egy órán keresztül. Akkor jó, ha a tészta a kétszeresére dagad.
Borítsuk liszttel megszórt nyújtódeszkára, gyúrjuk át, és vágjuk nyolc egyforma darabra. A kis darabkákat nyújtsuk körülbelül 15 centi átmérőjű korongokra. Tegyük liszttel meghintett tálra és kelesszük még öt percig.
Egy száraz serpenyőt forrósítsunk fel közepes melegre, tegyük bele egyenként a kinyújtott kenyereket. Mindkét oldalát süssük addig, míg aranybarna nem lesz.
Még melegen tálaljuk indiai szószos ételek mellé, kínálhatjuk tojásrántottához, de tehetünk a kenyérre zöldsaláta leveleket és felszeletelt sülteket is. Chutney-val megkenve izgalmas harapnivaló.
Tipp: dagaszthatunk a tésztába mazsolát, felszeletelt majd megpirított hagymát, pirított diót vagy összekockázott brie sajtot is.
Hozzávalók: 2,5 pohár teljes kiőrlésű búzaliszt, fél pohár fehér búzaliszt, 1 pohár rozsliszt, 2 teáskanál só, 1 evőkanál cukor, 2 evőkanál vaj, 1 csomag szárított élesztő, 1 dl tej, 2 dl víz (1 pohár 250 milliliter űrmértékű mérőedényt jelent)
Szórjuk a liszteket dagasztóedénybe, adjuk hozzá a sót, az élesztőt, a cukrot és a szobahőmérsékletű vajat. Kezdjük el dagasztani (kézimixerrel vagy kézzel is lehet), majd kis adagokban öntsük bele a tejet és a langyos vizet.
Dagasszuk legalább öt percig, míg a tészta az edény falától kezd elválni. Tegyük langyos helyre, szórjuk meg a tetejét liszttel, és kelesszük addig, míg a kétszeresére nem dagad.
A megkelt tésztát öntsük liszttel meghintett deszkára, gyúrjuk át jól, és vágjuk 12 egyforma kis darabba. Kezünkkel formázzuk zsemlealakúra, majd helyezzük sütőpapírral letakart sütőlapra. A sütőlapon kelesszük még legalább tíz percig a zsemléket, majd a tetejüket fakanállal hosszanti irányban nyomjuk be. Szórjuk meg jól rozsliszttel, utána tegyük előmelegített 170-180 fokos sütőbe, és süssük 15-20 percig.
Hozzávalók: 2 pohár teljes kiőrlésű liszt, 15 deka reszelt sajt, 1 evőkanál cukor, 2 és fél teáskanál sütőpor, egy csipet sót, 10 deka krémsajt, 1 tojás, 1 csokor friss vagy 1 evőkanál szárított bazsalikom, 10 deka vaj, 2 dl tej
Öntsük egy tálba a teljes kiőrlésű lisztet, adjuk hozzá a reszelt sajtot, a cukrot, a sütőport, valamint a sót. Egy másik keverőtálba tegyük a krémsajtot, üssük bele a tojást, adjuk hozzá az összevágott friss vagy szárított bazsalikomot. Keverjük a masszához a felolvasztott vajat és a tejet is. Habverővel alaposan dolgozzuk össze a "nedves" keveréket, majd kis adagonként keverjük hozzá a lisztes keveréket. Ezzel a masszával töltsük meg a muffin formákat, majd előmelegített sütőben, 170 fokon süssük 20-25 percig. Keverhetünk a tésztába összevágott, napon szárított paradicsomot vagy olívaolajon megpirított vöröshagymát is.
Ha kihűlt, vágjuk a muffinokat félbe, kenjük meg vajjal, de megtölthetjük vastagra szeletelt mozarella sajttal és paradicsommal is. Krémlevesek kitűnő kiegészítője lehet, vagy adhatjuk előételnek melegen, olívabogyó-krémmel vagy pesztóval megkenve.
Tegyük egy dagasztó edénybe a liszteket, szórjuk rá a szárított élesztőt, a sót és a cukrot. Csorgassuk rá az olívaolajat, majd kapcsoljuk be a keverőt. Kis adagokban csorgassuk hozzá a langyos tejet is. Dagasszuk körülbelül 5 percig, majd adjuk hozzá a kimagozott és félbevágott datolyát is. Keverjük még egy percig, majd tegyük a tésztát langyos helyre. Takarjuk le, és várjunk vele, míg kétszeresére duzzad.
Borítsuk liszttel megszórt deszkára a megkelt tésztát, gyúrjuk jól át, és vágjuk 15 egyforma darabba.
A tésztadarabokat gyúrjuk át még egyszer, és közben formázzuk hosszúkás, cipócska alakúra. Tegyük őket egy sütőlapra, tetejüket ferdén vágjuk be, és kelesszük még 15 percig.
Előmelegített sütőben, 180 fokon süssük 20-25 percig. Pástétomokhoz, krémsajthoz és krémlevesekhez is kínálhatjuk.
Ha felhasználás előtt forró sütőben felmelegítjük, még finomabb. Az előre elkészített cipókat le is fagyaszthatjuk, felhasználás előtt fél órával vegyük ki a mélyhűtőből.
Hozzávalók: 30 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt, 30 dkg rozsliszt, 1 csomag szárított élesztő, 2 teáskanál só, 1 teáskanál cukor, 1 pohár napraforgómag, 1 pohár tökmag, félmaréknyi mazsola, félmaréknyi aszalt vörös áfonya
Tegyük a lisztet egy dagasztóedénybe, adjuk hozzá a cukrot, a sót és a szárított élesztőt. Szórjuk bele a mazsolát, az aszalt áfonyát és a magokat is. Finomabb a kenyér, ha a magokat előtte a sütőben megpirítjuk. Kapcsoljuk be a gépet, és lassú fordulattal kezdjük el keverni, közben csorgassunk hozzá körülbelül 4-5 deciliternyi langyos vizet. Akkor lesz a legjobb állagú a kenyerünk, ha a tésztája kemény marad. Addig dagasszuk, míg az edény falától elválik. Tegyük langyos helyre és várjuk meg, míg kétszeresére kel. Ezután a megkelt tésztát kezünkkel nyomkodjuk vissza, majd várjuk meg, míg újra megkel.
Borítsuk lisztezett deszkára, gyúrjuk át alaposan, majd formázzuk hosszúkás alakúra. Tegyük egy sütőpapírral fedett sütőlapra, tetejét késsel vagdossuk be, és kelesszük még fél órán keresztül.
Hozzávalók: 30 dkg búzaliszt, 15 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt, 5 evőkanál olívaolaj, 2 evőkanál cukor, 1 teáskanál só, 1 csomag szárított élesztő, zabpehely és lenmag a tetejére
Szórjuk a liszteket egy dagasztótálba, adjuk hozzá a szárított élesztőt, cukrot, sót és az olívaolajat. Kezdjük el keverni, majd kis adagokban csorgassunk bele körülbelül három deci langyos vizet. Addig dagasszuk, míg a tészta az edény falától kezd elválni: közepes keménységű kenyértésztát készítsünk. Tegyük langyos helyre, takarjuk be tiszta konyharuhával, majd kelesszük kétszeresére.
Borítsuk lisztezett deszkára, gyúrjuk át alaposan, majd osszuk tizenkét egyforma darabba. A kis darabokból sodorjunk hengert, fogjuk össze gyűrűformára, majd benedvesített ujjunkkal tapasszuk egymáshoz. Konyharuhával lefedve kelesszük még tíz percig. Egyenként dobjuk forrásban lévő vízbe, főzzük amíg feljön a tetejére, majd szedjük át egy sütőpapírral borított sütőlapra. A tetejét szórjuk meg magokkal és előmelegített sütőben 170 fokon süssük aranysárgára.
Egyszerűbben is elkészíthetjük - készítsünk gőzös sütőt: egy kis tepsibe vagy lábasba öntsünk vizet, tegyük a sütő aljára, majd pár perc múlva tegyük a forró sütőbe a megkelt bageleket. Így nem kell bajlódnunk a kifőzéssel.
Öntsük a liszteket egy nagy dagasztótálba, szórjuk bele a szárított élesztőt, sót, kakukkfüvet és a kis kockákra felvágott aszaltalmát. Csorgassuk hozzá a mézet, kezdjük el keverni, majd kis adagokban öntsük bele a langyos vizet és az almalevet. Addig dagasszuk, míg a kenyértészta a keverőedény falától kezd elválni. Ha elkészültünk vele, tegyük langyos helyre, tetejét takarjuk le egy tiszta konyharuhával, és kelesszük kétszeresére. Ha a kenyértészta megkelt, borítsuk egy liszttel meghintett deszkára, és gyúrjuk át jól. Nyújtsuk ki másfél centi vastagságúra, majd széles szájú pohárral vagy nagy pogácsaszaggatóval szúrjunk ki belőle vastag karikákat. Kezünkkel kissé az oldalát sodorjuk meg, majd tegyük egy sütőlemezre. Tetejét éles késsel vágjuk be, és hagyjuk még 10 percig kelni. Tegyük előmelegített sütőbe, és 160-170 fokon süssük körülbelül 25-30 percen keresztül. Sajtokkal és pár szelet friss almával megtöltve izgalmas szendvics készíthető belőle.
Tegyük dagasztótálba a lisztet, szórjuk rá a szárított élesztőt és a sót. Adjuk hozzá a durvára összevágott rozmaringot, csorgassunk rá három evőkanálnyi olívaolajat, majd kezdjünk hozzá a dagasztáshoz. Kis adagokba csorgassunk hozzá langyon vizet, épp annyit, hogy közepesen kemény kenyértésztát kapjunk. Addig dagasszuk, míg a kenyértészta az edény falától kezd elválni, után tegyük hozzá a kis darabokra felvágott naponszárított paradicsomot. Keverjük még egy percig, majd tegyük langyos helyre, takarjuk be tiszta konyharuhával és kelesszük kétszeresére. A duplájára kelt, borítsuk ki egy liszttel meghintett deszkára, nyújtsuk ki, majd szórjuk rá az összekockázott feta sajtot. Hajtogassuk össze, is jól gyúrjuk át, hogy a feta jól elkeveredjen a kenyértésztában. Béleljünk ki sütőpapírral tiszta virágcserepeket, osszuk a tésztát nyolc egyenlő részre, sodorjunk belőle kis cipókat, majd tegyük a cserépbe. Tetejét szórjuk meg összetépkedett rozmaringlevelekkel, kelesszük még körülbelül 15-20 percig, majd tegyük előmelegített sütőbe. 180 fokon süssük 45-50 percig. Ha elkészült borítsuk ki a formából, és hagyjuk kissé kihűlni. Grill vacsorák meglepetés kenyere lehet.
Szórjuk a lisztet egy keverőtálba, majd tegyük hozzá a szárított élesztőt. Csorgassuk rá az olívaolajat, ízesítsük sóval és cukorral, majd fűszerezzük durvára összevágott rozmaringlevelekkel. Öntsük hozzá a langyos vizet, majd dagasszunk belőle kenyértésztát. Akkor hagyjuk abba a keverést, amikor a tészta az edény falától már szépen elválik. Takarjuk le egy tiszta konyharuhával, tegyük langyos helyre és kelesszük kétszeresére. A duplájára dagadt tésztát borítsuk liszttel meghintett deszkára, gyúrjuk át jól, majd nyújtsuk ki kisujjnyi vastagságú téglaformára. Vágjuk a kinyújtott tésztát hosszú egy centis csíkokra, tegyük sütőpapírral borított sütőlapra és kelesszük még további tizenöt percig. Tegyük forró sütőbe, ahol 200 fokon körülbelül tíz perc alatt készre sül. Vigyázzunk, ne várjuk meg míg megpirul, mert akkor nagyon száraz lesz. Kínáljuk krémlevesek mellé, tekerjünk rá vékonyra felszeletelt sonkát, vagy vázába téve rágcsálnivalóként fogyasszuk partik alkalmával.
Hozzávalók: 35 dkg búzaliszt, 15 dkg kukoricaliszt, 2 evőkanál étolaj, 2 dl víz, 1 dl tej, 1 teáskanál só, 1 evőkanál méz, 1 csomag szárított élesztő.
Hozzávalók két adaghoz: 40 dkg búzaliszt, 2 evőkanál cukor, 1 csomag szárított élesztő, 2 teáskanál só, 1 dl tej, 4 db tojás, 20 dkg vaj, 20 dkg aszalt sárgabarack.
Hozzávalók: 500 g liszt, 1 csomag szárított élesztő, fél teáskanál só, fél teáskanál cukor, 300 ml olívaolaj, 300 ml víz, 2 csokor friss rozmaringszár, 60 g magozott fekete olívabogyó
Hozzávalók: 35 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt, 15 dkg búzaliszt, 1 csomag szárított élesztő, 1 evőkanál cukor, 2 teáskanál só, 1 pohár napraforgómag.
Hozzávalók: 350 g teljes kiőrlésű búzaliszt, 150 g sima búzaliszt, 1 csomag szárított élesztő, 1 evőkanál cukor, 2 teáskanál só, egy marék napon szárított paradicsom, egy marék tökmag
Hozzávalók: 500 g sima liszt, 2 teáskanál só, 1 csomag szárított élesztő, 3 evőkanál olívaolaj, 3 dl víz, 2 teáskanál currypor
Hozzávalók: 2,5 pohár teljes kiőrlésű búzaliszt, fél pohár fehér búzaliszt, 1 pohár rozsliszt, 2 teáskanál só, 1 evőkanál cukor, 2 evőkanál vaj, 1 csomag szárított élesztő, 1 dl tej, 2 dl víz
Hozzávalók: 2 pohár teljes kiőrlésű liszt, 15 deka reszelt sajt, 1 evőkanál cukor, 2 és fél teáskanál sütőpor, egy csipet sót, 10 deka krémsajt, 1 tojás, 1 csokor friss vagy 1 evőkanál szárított bazsalikom, 10 deka vaj, 2 dl tej
Hozzávalók: 30 dkg sima búzaliszt, 15 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt, 7 dl tej, 1 evőkanál cukor, fél teáskanál só, 1 csomag szárított élesztő, 2 evőkanál olívaolaj, 15 dkg datolya
Hozzávalók: 30 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt, 30 dkg rozsliszt, 1 csomag szárított élesztő, 2 teáskanál só, 1 teáskanál cukor, 1 pohár napraforgómag, 1 pohár tökmag, félmaréknyi mazsola, félmaréknyi aszalt vörös áfonya
Hozzávalók: 30 dkg búzaliszt, 15 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt, 5 evőkanál olívaolaj, 2 evőkanál cukor, 1 teáskanál só, 1 csomag szárított élesztő, zabpehely és lenmag a tetejére
Hozzávalók: 35 dkg rozsliszt, 20 dkg búzaliszt, 1 csomag szárított élesztő, 1 evőkanál méz, 1 teáskanál kakukkfű, 2 dl almalé, 2 dl langyos víz, 1 maréknyi aszaltalma, 1 teáskanál só.
Hozzávalók: 50 dkg búzaliszt, 1 teáskanál só, 1 csomag szárított élesztő, 4 evőkanál Bertolli extra szűz olívaolaj, 1 maréknyi naponszárított paradicsom, 20 dkg kemény feta sajt, 1 csokor friss rozmaring.
Hozzávalók: 50 dkg búzaliszt, 1 csomag szárított élesztő, 3 dl langyos víz, 2 ág friss rozmaring, másfél teáskanál só, 1 teáskanál cukor, 3 evőkanál extra szűz olívaolaj.
