A borjú húsa több vizet és fehérjét, de kevesebb zsiradékot tartalmaz, ezért íze finomabb, egészségesebb, mint a felnőtt marháé. Friss zöldségekkel és fűszernövényekkel ideálisan párosítható. >>>VIDEÓ>>>
Egy nagy lábasban forrósítsuk fel az olívaolajat, tegyük bele a finomra összevágott vöröshagymát, majd addig pároljuk, még üveges nem lesz. Adjuk hozzá a kis kockákra feldarabolt borjúcombot, fűszerezzük őrölt fehérborssal és sóval, majd lefedve pároljuk 15 percig. Ha szükséges, az elpárolgott levet pótoljuk vízzel. Amikor a hús már kezd puhulni, adjuk hozzá a feldarabolt zöldségeket, majd pároljuk még öt percig. Öntsük hozzá a tejszínt, forraljuk össze, majd hideg vízzel elkevert keményítővel sűrítsük be a pároló levet. Tálaláskor frissen összevágott petrezselyem zölddel szórjuk meg. Körítésnek pesztós rizst készítsünk hozzá.
Pesztós rizssaláta
Hozzávalók:
500 g főtt rizs, 2 evőkanál Bertolli extra szűz olívaolaj, 1 csokor friss bazsalikom, 3 evőkanál Bertolli Verde bazsalikom peszto, fél citrom leve, 3 evőkanál parmezán sajt, fél maréknyi dióbél, só, őrölt bors, 3 szál újhagyma. Tegyük a tálba a megfőzött és kihűlt rizst, adjuk hozzá az összetépkedett bazsalikomlevelet, olívaolajat, pesztót, citrom levét, felkarikázott újhagymát, reszelt parmezánt és a pirított diót. Sóval és őrölt borssal ízesítsük. Keverjük jól össze, majd tegyük a hűtőbe pár órára, hogy az ízek jól összeérjenek.
