1 kg Rozmár félhéjas zöldkagyló, 3 dl fehér száraz bor, 3 evőkanál Bertolli Gentile olívaolaj, 1 evőkanál Bertolli Verde bazsalikom Pesto, 1 db vöröshagyma, 1 csipetnyi sáfrány, 1 evőkanál étkezési keményítő, 3 gerezd fokhagyma, 1 maréknyi koktélparadicsom, 1 db vanília bab, só, kevéske bors, pár csepp erős paprika szósz.
Egy nagy lábasban forrósítsuk fel az olívaolajat, adjuk hozzá a finomra összevágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát, majd pároljuk pár percig. Öntsük hozzá a fehérbort, tegyük bele a sáfrányt, és a hosszában kettévágott vaníliát. Ízesítsük pár csepp erőspaprika szósszal, darált borssal és sóval. Kis lángon főzzük 10-15 percig. Ha szükséges az elpárolgott bort vízzel pótoljuk.
Tegyük bele a kagylót, fedjük be fedővel, és közepes lángon pároljuk 5-6 perig. Keverjük el hideg vízzel az étkezési keményítőt, majd sűrítsük be vele mártás sűrűségűre a kagyló párolólevét. Tálalás előtt keverjünk a kagylós szószba a kifőzött széles metélt tésztát, a koktélparadicsomot, és egy evőkanálnyi bazsalikom pestot, majd tálaljuk levesestányérokba.
